酸辣鸡爪
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铛铛姐
煲剧与酸辣鸡爪更配哦！
用料
| 鸡爪 | 500克 |
| 生抽 | 60克 |
| 陈醋 | 50克 |
| 白糖 | 20克 |
| 芝麻油 | 15克 |
| 姜 | 5片 |
| 柠檬 | 半个 |
| 盐 | 25克 |
| 小米辣 | 适量 |
| 线椒 | 适量 |
| 大蒜 | 适量 |
| 香菜 | 1小把 |
| 百香果 | 1个 |
| 冰水 | 适量 |
| 饮用水 | 200克 |
酸辣鸡爪的做法
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鸡爪剪去指甲洗干净，切成小块方便入味
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冷水下锅，放入姜片，大火烧开转中小火，煮8-10分钟
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快速将鸡爪捞出放入提前备好的冰水中，待冷却捞起沥干水份
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冷却鸡爪期间准备配料，如图
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盐、醋、糖、生抽、芝麻油称量加入搅匀
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倒入小米辣、线椒、蒜末，柠檬切片去籽挤入柠檬汁混合搅匀
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加入香菜继续拌匀
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放入柠檬片和鸡爪，加入百香果肉，再倒入200克饮用水，搅拌均匀
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盖上保鲜膜放冰箱冷藏6小时以上
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酸辣可口的鸡爪完成✅
小贴士
1⃣️冰水要提前准备，浸泡过冰水的鸡爪更有嚼劲
2⃣️拌好鸡爪后用筷子沾汁试味，及时调整口味
3⃣️可以适当加点老抽上色
2⃣️拌好鸡爪后用筷子沾汁试味，及时调整口味
3⃣️可以适当加点老抽上色
