【下饭清爽不吸油】西红柿炒茄子

备好茄子、西红柿、葱、蒜，单位都是1。

茄子蒂也留着很好吃，之前不知道的时候会丢了，后来在亲戚家吃过一次觉得很好吃，所以每次都留着。
如果你的茄子条切的比较粗的话，可以不切就这么炒，蒂和茄子可以一起熟。
我这么会过的，怕炒的时间太长浪费煤气＋皮肤变差所以都切了细根😜

茄子蒂切了。

茄子去皮。

切成均匀的片，不要切太厚。

再切成丝儿，不要切太粗。
细根的话西红柿的味道可以更好地融入，也容易熟。

西红柿和茄子的手法一样，只是切成条之后再加一道切成小块儿。

把葱白斜刀切了，葱叶切成筒，蒜切成片。
菜都备好了。

锅热后，倒一点点油。
放入大蒜和葱白。

蒜和葱的颜色成这样就可以了。

同时加入西红柿和茄子，翻炒。

这样有白的就还没有熟。

直到把茄子都炒软，没有这种生白就熟了。
如果中间西红柿的水分不够，可以少加一点点水。

熟了之后加少许盐。
（我之前会同时加一点点鸡精，这次没有加鸡精，发现也很好吃，所以尽量还是减法只放盐吧）
撒上葱花，就可以出锅了。

成品，很好吃。