金瓜算盤子
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人做过这道菜
婕倪2
超愛吃算盤子 外面好難買到 所以就自己動手做來吃
用料
| 木薯粉 | 150g |
| 金瓜 | 500g |
| 糯米粉 | 150g |
| 調味料 | |
| 糖 | 少許 |
| 鹽 | 少許 |
| 胡椒粉 | 少許 |
| 香菇粉 | 少許 |
| 黑醬油 | 少許 |
| 配料 | |
| 蒜末 | 一茶匙 |
| 蝦米（剁碎） | 一茶匙 |
| 蔥頭 | 一茶匙 |
| 黑木耳 | 四朵 |
| 香菇 | 五朵 |
| 肉碎 | 200g |
金瓜算盤子的做法
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金瓜拿去蒸大概20分鐘取出壓扁成泥加入木薯粉糯米粉少許鹽搓揉成團。如果太乾慢慢加點熱水搓揉成不黏手的軟團
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金瓜團搓成條狀，切成小塊搓成小球然後用拇指稍微在中間按壓即可
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把搓好的算盤子加入沸水中煮，煮到浮在上面就表示已經熟透了，取出過冷水瀝乾水分，倒2大茶匙油拌均勻
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熱鍋倒入少許油爆香蔥頭加入蝦米碎和蒜末炒一分鐘再加入其他配料一起炒均勻
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最後把算盤子回鍋再加入調味料翻炒到稍微收汁再撒上自己喜愛的芫荽或青葱。即可上桌
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完成啦
