鹅肉煲

把鹅肉放入盆中加入姜丝、料酒进行去腥味十分钟。

鹅肉去腥味的时间我们切佐菜，香菇用热水泡软（香菇水要留下来静置），洋葱切小，蒜头拍开就行，芹菜取芹菜骨，（干）辣椒切小。

鹅肉去腥味后要用沥水篮子沥干，因为炒的过程鹅肉里面的水分也会炒出来，避免太多水，影响口感。

起锅热油加入蒜头煸香，金黄色后就可以下去鹅肉炒香。

鹅肉炒香过程中加入沙茶包，这是根据个人口味，在我家很喜欢，这个口味是很香的，而且一次一小包，很方便。超市可以买到。

准备砂锅，倒入一点油，加入葱头，香菇，干辣椒煸香，煸香程度葱头焦黄就可以加入洋葱。

加入洋葱后翻炒软就行了，平铺好在锅底后就可以加入炒好的半生鹅肉。

把鹅肉平铺在洋葱上面，加入刚刚静置好的香菇水，下面的一点点就不要了，怕有小沙子哦～，加入香菇水后盖上盖子大火焖十五分钟。这个时候可以去下米煮饭啦，饭好了这个煲也就刚好可以吃啦！

十五分钟后打开盖子加入适量的酱油，适量盐，继续加盖焖20分钟，转中火。

20分钟后加入芹菜骨，增加香味。这时候转大火5分钟收汁，不用盖盖子。

加入红椒圈，关火，撒上葱花，盖住盖子焖上三分钟再打开，就可以上桌啦。香喷喷的鹅肉煲就好啦，鹅肉不柴也不会很难嚼，口感刚刚好。