糯米烧麦

糯米浸泡一晚，水开后蒸30分钟（用纱布垫着，摊开蒸）

香菇挤干水，切粒；葱白切粒

豌豆，胡萝卜（切粒，开水焯一下），肉沫放盐、鸡精调味

锅里放油，加一些猪油，爆香葱白，放肉沫、香菇、豌豆、胡萝卜炒香，放盐、糖、生抽、老抽、料酒、鸡精、十三香调味

放入糯米，拌匀

双手折叠饺子皮的边缘（一只手拿相机，不好拍，只拍了一只手），可同时折2－3张饺子皮

折出荷叶边（这样的饺子皮中间厚，四周薄，包出来的烧麦好看又好吃）

包入馅料，一手按压，一手虎口慢慢旋转，收紧

美得像花一样的烧麦就做好了！

冷水上锅，水开后蒸7－8分钟，焖2分钟。暂时不吃的烧麦，可冷冻保存。