传统盐面包/盐可颂/盐奶油卷🥐

经典的日式面包盐可颂，其实盐可颂的别名很多，像盐面包，海盐黄油卷等等都是它的别名，那是因为这款面包在制作时中心会包裹住一条黄油，烘烤时表面会撒上海盐。

盐可颂好像是2017年从日本开始火爆起来，随后近2年时间内在中国的面包店也开始流行，它最早是通过日本的奶油卷面包演变出来的，采用低油面团、低糖的带有咸味的面包。
/ 一款好的盐可颂应该是怎样的？/

1.表皮：松脆的状态，特别是刚烤出来的时候，由于做的品种比较多，也有表皮是软的，但是中间的柔软的，底部是酥脆的。

2.适合用高筋粉来做，蛋白质含量11.5-12%的面粉去做，外形比较漂亮，层次丰富的是用法式面粉做的，盐可颂刚出炉的时候是口感最佳的，如果多放一放会老化，松软度就没那么好了。
配方来自：面包研修社

分割55克1个*8个，65克1个*7个

烘烤温度：配方给出的是上230摄氏度，下190摄氏度12分钟；
我的长帝烤箱温度偏高，实际上190摄氏度，下180摄氏度 12分钟。