酸奶蒸蛋糕(简易版)好吃不上火

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这款蛋糕可烤可蒸,方便没烤箱的爱好者,烤的蛋糕吃多怕上火,而蒸的吃多少都不怕,一家老少都喜欢!

用料  

鸡蛋 3~4
酸奶 80
低筋面粉 100
细砂糖 60
柠檬汁(或白醋) 几滴

酸奶蒸蛋糕(简易版)好吃不上火的做法  

  1. 打开冰箱才发现没酸奶了,懒得出去买,就用这常温乳酸奶代替(也可用牛奶)。

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  2. 蛋清,蛋黄分开。

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  3. 蛋黄加入酸奶搅拌,再筛入面粉搅至柔顺待用(加入面粉图片忘记拍照了)

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  4. 蛋清加入白醋或柠檬汁,低速打到起泡,放入三份之一糖(砂糖分三次加入)从低速转高档打到细腻,第二次加入三份之一(如图)再打到起纹路。

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  5. 第三次加入砂糖,高速打到浓稠转低速起勾就可以了(插入筷子可竖起不倒)。把它分三次加入面糊搅均匀即可

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  6. 蒸盘抹油(防沾)倒入搅好的面糊,敲出气泡,保鲜膜包盖住,用牙签扎几个小孔,水开入锅盖好,用大火蒸30分钟关火再焖5分钟。

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  7. 蛋糕蒸好了,倒扣待凉脱模

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  8. 软绵绵的,酸奶蛋糕出模了!

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  9. 开吃喽,想吃的赶快动手吧。

    酸奶蒸蛋糕(简易版)好吃不上火的做法 步骤9

小贴士

锅里一定要放足够水,沒保鲜膜可用其它用具盖住,防止入水不松软。

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该菜谱发布于 2020-04-23 15:24:12
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