老陕做的肉夹馍
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人做过这道菜
SherryGXL
用料
| 白吉馍： | |
| 中筋粉 | 500克 |
| 水 | 230克 |
| 酵母 | 4克 |
| 糖 | 8克 |
| 泡打粉 | 2克 |
| 腊汁肉： | |
| 带皮五花肉 | 500克 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 花椒 | 3个一元硬币大小 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 白芷 | 3片 |
| 草果 | 1个 |
| 香叶 | 1片 |
| 料酒 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生姜 | 1块 |
| 大葱 | 四分之一根 |
老陕做的肉夹馍的做法
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和面、做到三光（面光手光盆光）
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醒发30分钟后，揉面、继续醒发15分钟。
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面团分成70个的剂子。
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每个剂子揉一揉，然后揉成锥形的面团。
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取一个面团纵向擀开。
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从上而下把面团卷起来，如图。
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摁扁待用。
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全部操作完成。
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每个面团擀成圆形，不要太薄。
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平底锅不加油，小火，烙饼。
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烙饼中……
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出锅图1
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出锅了。
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做好的腊汁肉、一定要小火慢炖。
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好看吧？
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美味的肉夹馍🥙搞定！
