超级好用不消泡的巧克力戚风

53克油➕53克水➕21克糖粉隔热水小火加热搅拌均匀

再加入16克可可粉搅拌均匀

离火，趁热加入28克巧克力，搅拌均匀，巧克力融化非常细腻光滑

趁热筛入60克低筋粉，用刮刀切拌均匀

加入4个蛋黄，用手动打蛋器搅拌均匀，得到细腻的蛋黄糊糊（如果室温很低，建议蛋黄糊坐温水备用）

4个蛋清打至粗泡，分三次加入细砂糖，打到偏干状态。

取三分之一蛋白霜到蛋黄糊，搅拌均匀后，再倒回蛋白霜盆中。翻版均匀。

烤箱180度31分钟或者（自己的温度低温烘烤165度50分钟）

出炉震一下放凉脱模

打发蛋白霜

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