日式黑糖团子

加了澄面的团子没有那么粘牙，没有澄面的话直接用200克糯米粉就可以了；

把粉倒入大碗内，搅拌一下，倒入160毫升热水，用搅拌勺搅拌成块。热水能把粉半烫熟，揉成团不易散开，煮的时候更易熟。我做汤圆也是用同样的办法。不同糯米粉的吸水量不一样，面团过干或过湿的话适量加一点糯米粉或水；

稍微放凉一点后揉成20克一个的团子，揉圆后轻轻压一下；

水沸后放入团子，煮至浮起后，再倒入一杯凉水，盖锅盖后煮沸，再倒入一杯凉水，煮沸。如此确保团子煮透；

捞起放入冰水内；

现在来煮糖浆；

小锅内放入黑糖和100毫升水；

煮沸后转中大火煮至粘稠，注意要不时搅拌，糖浆煮沸后非常烫，不要一直用大火，以免烫伤；

淋上黑糖浆，撒上黄豆粉或绿茶粉；

我自己更喜欢绿茶粉和黑糖浆的搭配，甜中回甘。