教你去虾线的 香辣吮指油焖大虾
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人做过这道菜
小何学做菜
前两年爱做这道菜，因为小王爱吃，现在很久没做了，回忆了一下，又做了一次，还是以前的味道！所以把这道菜记录下来。
用料
| 虾 | 20只 |
| 姜、葱、蒜 | 适量 |
| 青椒碎 | 适量(我用了2个) |
| 小米椒 | 5个(不吃辣就不放) |
| 干辣椒 | 5个(不吃辣就不放) |
| 蒜苗 | 2根 |
| 番茄酱 | 适量 |
| 蒜末 | 适量(剁细一点) |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 耗油 | 适量 |
教你去虾线的 香辣吮指油焖大虾的做法
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去掉虾线，剪掉胡须，清洗干净。去虾线时要用巧劲哦！先扯前半截，再扯后半截。刺进去时要刺在虾线的下方，如果刺得太表皮，是没办法"挑"出来的。
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虾子去头，分装好。如图准备好所有材料。
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加姜片腌制虾身和虾头去腥，10分钟。
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锅内倒油，油热后下几片姜炒香。
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下虾头。
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炒出虾油，红红的。
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夹出一半的虾头丢掉，方便吃，不然装盘时太占位置。
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姜片也可以夹出去一些扔掉。
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剩余虾头拨到一边，加蒜片。
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加剩余姜片，炒香姜和蒜。
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倒入虾身，翻炒。
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虾肉变红后，加少许生抽。
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少许胡椒粉。
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少许耗油。
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再加入适量番茄酱，翻炒。
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翻炒均匀后，下小米椒和干辣椒。不吃辣的跳过这一步。
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下蒜末翻炒。
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下青椒碎，添加椒香味，这个不辣。
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加入少许热水。想要汤汁多的，可以多加一些，想吃汤汁少的就少放一些。(我这里放得少)
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加盖，中火焖煮1分钟。
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开盖，加蒜苗。
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倒入葱花翻炒。
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翻炒均匀后就可以出锅了。
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装盘！装盘前可以夹掉多余的姜片蒜苗干辣椒之类的。
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吃了是真的会吮指哦！记得剥完虾蘸一点盘里的汤汁，更香！
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蘸汤汁喽！(精致女孩还是戴手套了 虽然没有办法吮指但是不影响吸虾上的汤汁哈哈哈哈)
小贴士
🦐这道菜可能看起来配料有一点点多，但是其实非常简单，大家可以按谱子试试，回味无穷的那种。挑虾线大家熟练以后就真的非常快了，自己吃，还是要干净卫生为主哦。
小tips:
①如果可以用铁锅应该会更香，我要拍照怕糊，就用了不粘锅。😢
②加水时一定记得加热水，可以提前烧好，我用的是饮水机里的热水，比图片里多加一点会更好吃一点，有谁会拒绝蘸着汤汁吃吗！😋
小tips:
①如果可以用铁锅应该会更香，我要拍照怕糊，就用了不粘锅。😢
②加水时一定记得加热水，可以提前烧好，我用的是饮水机里的热水，比图片里多加一点会更好吃一点，有谁会拒绝蘸着汤汁吃吗！😋
