教你去虾线的香辣吮指油焖大虾

Name: 教你去虾线的 香辣吮指油焖大虾
Ingredients: 20只虾; 适量姜、葱、蒜; 适量(我用了2个)青椒碎; 5个(不吃辣就不放)小米椒; 5个(不吃辣就不放)干辣椒; 2根蒜苗; 适量番茄酱; 适量(剁细一点)蒜末; 适量胡椒粉; 适量生抽; 适量耗油

4 人做过这道菜

小何学做菜

前两年爱做这道菜，因为小王爱吃，现在很久没做了，回忆了一下，又做了一次，还是以前的味道！所以把这道菜记录下来。

用料

虾	20只
姜、葱、蒜	适量
青椒碎	适量(我用了2个)
小米椒	5个(不吃辣就不放)
干辣椒	5个(不吃辣就不放)
蒜苗	2根
番茄酱	适量
蒜末	适量(剁细一点)
胡椒粉	适量
生抽	适量
耗油	适量

教你去虾线的香辣吮指油焖大虾的做法

去掉虾线，剪掉胡须，清洗干净。去虾线时要用巧劲哦！先扯前半截，再扯后半截。刺进去时要刺在虾线的下方，如果刺得太表皮，是没办法"挑"出来的。
虾子去头，分装好。如图准备好所有材料。
加姜片腌制虾身和虾头去腥，10分钟。
锅内倒油，油热后下几片姜炒香。
下虾头。
炒出虾油，红红的。
夹出一半的虾头丢掉，方便吃，不然装盘时太占位置。
姜片也可以夹出去一些扔掉。
剩余虾头拨到一边，加蒜片。
加剩余姜片，炒香姜和蒜。
倒入虾身，翻炒。
虾肉变红后，加少许生抽。
少许胡椒粉。
少许耗油。
再加入适量番茄酱，翻炒。
翻炒均匀后，下小米椒和干辣椒。不吃辣的跳过这一步。
下蒜末翻炒。
下青椒碎，添加椒香味，这个不辣。
加入少许热水。想要汤汁多的，可以多加一些，想吃汤汁少的就少放一些。(我这里放得少)
加盖，中火焖煮1分钟。
开盖，加蒜苗。
倒入葱花翻炒。
翻炒均匀后就可以出锅了。
装盘！装盘前可以夹掉多余的姜片蒜苗干辣椒之类的。
吃了是真的会吮指哦！记得剥完虾蘸一点盘里的汤汁，更香！
蘸汤汁喽！(精致女孩还是戴手套了虽然没有办法吮指但是不影响吸虾上的汤汁哈哈哈哈)

小贴士

🦐这道菜可能看起来配料有一点点多，但是其实非常简单，大家可以按谱子试试，回味无穷的那种。挑虾线大家熟练以后就真的非常快了，自己吃，还是要干净卫生为主哦。

小tips:
①如果可以用铁锅应该会更香，我要拍照怕糊，就用了不粘锅。😢
②加水时一定记得加热水，可以提前烧好，我用的是饮水机里的热水，比图片里多加一点会更好吃一点，有谁会拒绝蘸着汤汁吃吗！😋