蚕豆鸡蛋汤
6.8
综合评分
7
人做过这道菜
色香味姐
儿时记忆！
用料
| 鸡蛋1一2 | 个 |
| 蚕豆仁300 | 克 |
| 盐10 | 克 |
蚕豆鸡蛋汤的做法
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蚕豆壳太大太沉一般至少买2斤，拨壳
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再拨壳
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下锅翻炒加盐，算上加水的盐份，翻炒一会儿，让蚕豆入味，否则加水后很难入味了
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加水，别盖锅盖，不然豆米变色不好看
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打个鸡蛋加些许盐让鸡蛋有盐味，加葱花
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鸡蛋搅拌好
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水开鸡蛋下锅，不要搅拌否则蛋不成型
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成型后可以搅拌下，避免出现鸡蛋只有一个整体，水开鸡蛋，豆米浮起出锅。
小贴士
豆米下锅时一定加盐炒，否则难入味
鸡蛋里面加一点盐也是为了入味
起锅时可以尝下汤的咸淡
现在蚕豆太嫩还不太好吃，等蚕豆老点，这样烧汤，豆米就会爆开来，粉粉的，汤也会浓稠好喝。
鸡蛋里面加一点盐也是为了入味
起锅时可以尝下汤的咸淡
现在蚕豆太嫩还不太好吃，等蚕豆老点，这样烧汤，豆米就会爆开来，粉粉的，汤也会浓稠好喝。
