减脂系列之全麦可可红糖软欧（烫种）
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人做过这道菜
买麦麦
疫情期间本着不出门，少消耗，多补充蛋白质的原则，体重一下飙升了七斤，于是乎痛下决心，开始减肥。
体重的控制这些年下来还是积攒了很多的经验，这里我可以和大家一起交流交流。
早期的减肥，早餐一定要控制量，煮蛋，全麦面包加果蔬汁，是我主打早餐，能饱腹，热量低，还能保持肠道通畅。午餐控制米饭摄入，多吃菜，清淡。晚餐水煮蔬菜，或者水果，适量。然后加上每天半小时的运动，体重很快就会降下来。
体重降下来后，三餐可以正常吃，但米饭主食的摄入还是要稍微控制不要爆食爆饮，吃东西的速度不要快，尽量放慢节奏，细嚼慢咽。每天坚持运动很重要，减肥不在乎少吃多动。
让我们回到面包的主题，这款欧包，口感松软，无论是做三明治，还是直接吃，在减肥期间也算是可口了。
体重的控制这些年下来还是积攒了很多的经验，这里我可以和大家一起交流交流。
早期的减肥，早餐一定要控制量，煮蛋，全麦面包加果蔬汁，是我主打早餐，能饱腹，热量低，还能保持肠道通畅。午餐控制米饭摄入，多吃菜，清淡。晚餐水煮蔬菜，或者水果，适量。然后加上每天半小时的运动，体重很快就会降下来。
体重降下来后，三餐可以正常吃，但米饭主食的摄入还是要稍微控制不要爆食爆饮，吃东西的速度不要快，尽量放慢节奏，细嚼慢咽。每天坚持运动很重要，减肥不在乎少吃多动。
让我们回到面包的主题，这款欧包，口感松软，无论是做三明治，还是直接吃，在减肥期间也算是可口了。
用料
减脂系列之全麦可可红糖软欧（烫种）的做法
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50克的黑麦粉60克的开水混合，凉透放冰箱冷藏过夜。烫种的好处就是能锁住面包的水分。
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烫种和主面团材料一起放入面包机，盐和椰子油除外。
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大约二十分钟后，能拉出厚膜，
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放入盐，油，面包机继续工作。
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面包机揉面程序结束，能拉出薄膜。
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面团稍加整理，这时候的面团摸上去的手感有点像婴儿的屁屁，柔软，有弹性。如果很黏手，或是干巴巴，说明你的面团状态都是不对的。
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由于工作关系，我把面团放入冰箱冷藏发酵，下午回家继续，
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也可以直接放面包机发酵，下午回家面团已经发好了，大概五个小时。
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面团排气
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盖上保鲜膜醒30分钟
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醒发后面团稍加整理成形。
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烤箱发酵约40分钟
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面团增大约2.5倍，表面撒上芝麻装饰。
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预热烤箱180度五分钟中层，上火180下火170二十五分钟。
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一个面包的成品约230克左右，长18宽8，高度7厘米，给大家做个参考
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切开看组织还是很不错的。
小贴士
由于面粉的吸水量，以及环境的湿度不同，建议预留20克液体，后期可以自我调整。没有椰子油的可以用普通油，但不建议用有气味的橄榄油，菜籽油，花生油。
这款面包口感是咸面包，如果介意，可适当减少盐的用量。
这款面包口感是咸面包，如果介意，可适当减少盐的用量。
