粉蒸肉&排骨-太太乐鲜鸡汁快手菜（老爸教我做家乡菜）

Name: 粉蒸肉&排骨-太太乐鲜鸡汁快手菜（老爸教我做家乡菜）
Ingredients: 1000克五花肉&排骨; 适量葱; 适量姜; 35g料酒; 25g生抽; 25g老抽; 1勺耗油; 适量胡椒粉; 适量五香粉; 适量植物油; 400克蒸肉米粉; 2个鸡蛋; 1勺鲜鸡汁; 1个土豆; 少许葱花

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太太乐鲜味厨房

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在老家从小就吃粉蒸肉&排骨，小时候并不爱吃肉，光爱吃里边的土豆跟米粉😄，婚后老公家这边是吃用糯米蒸的夫子肉，所以偶尔也会怀恋家乡的味道～这次老爸特意买来蒸肉粉教我做粉蒸肉～

用料

五花肉&排骨	1000克
葱	适量
姜	适量
料酒	35g
生抽	25g
老抽	25g
耗油	1勺
胡椒粉	适量
五香粉	适量
植物油	适量
蒸肉米粉	400克
鸡蛋	2个
鲜鸡汁	1勺
土豆	1个
葱花	少许

粉蒸肉&排骨-太太乐鲜鸡汁快手菜（老爸教我做家乡菜）的做法

这次买的是一斤五花肉，一斤排骨，老板帮我切好块了，一起用冷水浸泡冲洗几遍，滤干备用
姜切丝，葱切段，加上35g料酒，25g生抽，25g老抽，1勺耗油，适量胡椒粉，适量五香粉，搅拌均匀，用保鲜膜封住，腌制2小时左右（如果肉比较瘦，可加少许植物油，夏天放冷藏腌制）
另取一个盆，倒入400克蒸肉米粉
加入两个大鸡蛋，一勺鲜鸡汁，一勺生抽，搅拌均匀，如果比较干，加少许水调拌～（米粉有味道的，可忽略此步骤）
把调好的蒸肉粉倒入肉中抓匀，米粉略微湿润的状态，干了就加清水
取一个大碗，底部放上切块的土豆，把拌好的粉蒸肉倒在上面
放入高压锅内，大火上气后改小火蒸90分钟左右（水一定要放足❗️根据肉的分量适当加减时间）
出锅，撒上葱花装饰，即可食用～