宁夏羊肉串

羊后腿肉切成小块儿，葱、姜切片，蒜拍碎，洋葱切丝，苹果切片，把这些材料放到羊肉里。

戴上一次性手套抓揉，多抓一会儿，让羊肉吸收这几种调料的味道。

腌15分钟。

15分钟后，放盐、孜然粉、花椒粉和胡椒粉。花椒和胡椒不能多放，一丢丢即可。孜然粉放心大胆地放，因为烤的时候会掉落一些。

腌一小时。

签子用开水消毒。

把羊肉串成串儿。

再准备一些孜然粉和辣椒粉，烤的过程中撒在肉串上。

把肉串放到烤网上开始烤，要不停地翻动，不然会糊。

我用的羊腿肉太瘦了，所以中间刷了几次油。如果你串了肥肉，这一步可以省略。

刷完油后，撒上辣椒粉、孜然粉。

快熟了，这时候需要翻动地更加频繁。

烤好了，开撸！