从揉面开始的超好吃冰花煎饺

猪肉剁碎

白萝卜切碎用盐抓一下放置15分钟 捏干水分再调馅 不然饺子太水了

香菇 小半蒜剁碎放入肉馅中  先把肉馅加一个鸡蛋白搅拌  并分次加入泡香菇的水  搅打至有粘性且很滋润的感觉

比如注意⚠️开始包饺子的时候才加入攥干水分的白萝卜 因为白萝卜是用盐腌制过的 我们就不用太多调味 加一点蚝油生抽便可  有需要加一点点香菜梗 分开搅拌是因为蔬菜会出水 没有粘性很难包起来  题外话香菜是风味来源

接下来和面  可以加入一点淀粉  开水和面 一边搅拌一边加入开水  成絮壮放凉下手揉 手光盆光面团光之后盖好保鲜膜放到一边冷静几分钟

切成面剂子

开始包啦～随意随心就可

包好～～各位看官老爷也不太在意饺子形状 本新手是个很南的南方人

平底锅放油 小火煎制底部有一丢丢发黄 加入末过一半饺子的水 盖盖煎到水快收干

最后一步倒入一点刚好盖过底部的淀粉水 小火煎制起泡泡并且干了之后关火

用一个平底盘倒扣在饺子上 平底锅反转就可以看到惊喜啦！！！！

本广东人的蘸酱 醋加酱油 小米辣 看官可以忽略hhhhh