松软咸香奶油蔓越莓司康饼（新手友好）

取一个鸡蛋，分离蛋黄蛋清，取一半蛋黄一半蛋清搅拌在一起，然后加入30g奶油搅拌均匀，放在一边备用。（喜欢尽量少的嚯嚯鸡蛋，因为后面会用到剩下一半蛋黄刷表面，所以才要分离后再兑到一起）

另取一个盆，将70g低筋粉，3.5g泡打粉，10g糖，3种粉混合在一起。

salted黄油切成小块，拌进第一步的粉里。

带上手套揉呀揉，让面粉和黄油互相粘住即可，(判断标准，就如图的样子即可，没有明显的干粉就行)切记不要过分揉搓哦～

把果干放进去，稍稍搅拌一下。我一般这个量，会放两包每日坚果的果干部分。不喜欢放的也可以不放。

将液体倒入混合好的粉粉里，用刮刀翻拌，翻拌到没有干粉即可。也不要过度翻拌。严格按照方子做的话，搅拌完了会有点黏，木有关系。拿保鲜膜包住放冷冻室，冷冻12分钟。

拿出来把它按瘪到大概1cm的厚度，然后拿饼干模具压一下，或者自己手动整成喜欢的样子也可以。（这里可以撒点干粉哦，不然会有点粘手，黏模具) 建议这里看一下小tips 3😘

然后！表面刷蛋液（我的建议是纯蛋黄液，上色会超级好看！）再放回冷冻室冷冻5分钟。预热烤箱到180度，烤盘上放烘焙纸，把冷冻后的司康饼放上去，烤12分钟。各家烤箱脾气不同，大家注意点时间。

烤好出炉啦！直接吃就很香了，也可以再抹上果酱还有奶油，再配上红茶，满满的英国下午茶的感觉！

小司康大小示意图👆🏻比对是圣女果。这个方子大概这个大小做6个。吃着玩玩儿的量。如果要做正常大一点的司康，材料翻倍就好！