冬瓜外皮洗干净,切成小块
冬瓜皮和冬瓜籽全部都要保留。都是好东西呀
用红糖拌匀冬瓜,静置30分钟,冬瓜会自然出水
加入桂圆干,一起煮。大火煮开,转小火煮2个小时(我用普通天然气炉,最小火。煮到冬瓜变咖啡色透明状。)我用的是铸铁锅,密封性和锁水性都更好些,煮两个小时基本水量也没有少多少,如果你用的普通锅可以根据情况减少时间,自己灵活一下。
我们要的是浓缩汁,所以不用加水。
煮的火不要大,只要保持在‘咕嘟咕嘟’的状态就好了。慢熬。
放凉之后,过滤。用纱布把冬瓜渣里的水都拧出来,装瓶。一定要尽可能的榨干,精华都在那里面了
每次喝的时候取上几勺的冬瓜茶浓缩汁,白开水稀释
我喜欢加很多冰块稀释。。冰爽过瘾!!嘎嘎