超详细无糖蛋黄蛋白花朵溶豆

2个鸡蛋，普通大小就行，蛋白分离。因为是先做蛋黄花芯，所以蛋白要放冰箱储存。

在蛋黄中加入1/6勺白醋（柠檬汁），普通家用勺子，目的为了去腥。

开始进行漫长的高速打发，如果打发过程中觉得打蛋器开始热，可以先歇一会儿再打，防止打蛋器报废。

打到蛋黄液粘稠，用筷子划Z字的纹路不易消失，就完成蛋黄的打发步骤了。

加入12克奶粉，我用的是普通的烘焙奶粉，嫌麻烦的我选择直接倒进，感觉和筛出来的没什么区别，追求完美的孩纸可以选择筛进。

炒菜的姿势切拌均匀，至不见奶粉，可以看出来是很粘稠的状态的。

然后装进裱花袋。

裱花袋剪一个小口子，大概这么小。

挤花芯啦，挤成圆圆的，小小的一坨就可以了，前后左右要留有位置等下挤花瓣。

我做了两盘，直接两盘塞进去。不用预热，直接送进烤箱，上下管90度15分钟，我的是格兰仕30L的，大家根据自己家烤箱脾气控制温度和时间，有热风功能的孩纸打开热风功能，像我这样没有的，也将就可以用，只是到了最后上面那层上色会比较深。追求完美的孩纸最好分两盘烤。

接着，开始处理蛋白，加入1/6勺白醋（柠檬汁）去腥。

然后进行高速打发。

打到这个粘稠，有一点小弯勾状态就可以加入18克玉米淀粉和25克奶粉啦！

然后开低速打发这团蛋白+玉米淀粉+奶粉的混合物。

打到混合物感觉粘稠，打蛋器有阻力，并且看不见有任何粉状物体，提起打蛋器有尖尖的角角就证明打发已经完成啦！

装进裱花袋，又给它剪一个小小的口子。

在烤箱拿出蛋黄花芯，围着花芯挤一个个小小的圆圈做花瓣，这里非常的消耗颈椎和腰部和手，像我这样的人就做了一盘就放弃了哈哈哈哈！

至于本人实在是太没有耐性和体力了，第二盘直接做成荷包蛋形状的溶豆。

送进烤箱咯～也是烤，直接两盘。刚刚蛋黄烤的温度还是残留下来的，所以不用预热，有热风的打开热风，没有的就算了，不过上层颜色会深，追求完美的孩纸分两盘烤！上下管100度烤30分钟，大家根据自家烤箱脾气控制。

出炉咯～

香香脆脆无糖小饼干，吃了不会发胖喔～

拿出烤箱摊冻大概5-10分钟后立马装瓶子，放进冰箱咯，不然就不脆了哟。