咖啡豆曲奇
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人做过这道菜
半只三文鱼
用料
| 无盐黄油 | 60g |
| 细砂糖 | 30g |
| 低筋面粉 | 100g |
| 可可粉 | 10g |
| 玉米淀粉 | 12g |
| 咖啡粉 | 4g |
| 蛋黄 | 1个 |
| 热水 | 8g |
咖啡豆曲奇的做法
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① 黄油室温软化
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② 混合低筋面粉、可可粉和玉米淀粉备用
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③ 将4g咖啡粉与8g热水混合均匀备用
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④ 将称量好的细砂糖倒入室温软化的黄油中搅拌均匀，加入一颗蛋黄，搅拌均匀
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⑤ 混合均匀的咖啡倒入其中，继续搅拌
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⑥ 过筛加入混合的粉类过筛，用刮刀拌成团。分成8g一份，搓成枣核状，用切拌割2mm厚度
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⑦ 封好保鲜膜，放入冰箱冷藏50min
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140℃ 预热烤箱10分钟，冷藏后取出放入烤盘（垫上油纸），140℃15-20分钟
