柏林经典煎肉丸（Bulette, Frikadelle,德国奶奶秘方）
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人做过这道菜
YU厨房
准确的说它并不是肉丸，形状更接近“门钉肉饼”。在德国，它叫Frikadelle，但在柏林，大家又叫它Bulette。
虽然大部分都是肉，但这个改良版配方：由于增加了新鲜的莳萝，小葱，意大利香菜，吃起来更清爽。这款配方来自发哥的奶奶Lore。
莳萝（Dill），中文也叫土茴香，那种Ikea卖的袋装三文鱼上面细细的香草就是它，我一直觉得味道也有点像茴香。意大利香菜（Parsley），中文也叫欧芹，是西餐里很基础的香草之一。
没有这些怎么办？我觉得可以试试替换成茴香和香菜，大葱。
虽然大部分都是肉，但这个改良版配方：由于增加了新鲜的莳萝，小葱，意大利香菜，吃起来更清爽。这款配方来自发哥的奶奶Lore。
莳萝（Dill），中文也叫土茴香，那种Ikea卖的袋装三文鱼上面细细的香草就是它，我一直觉得味道也有点像茴香。意大利香菜（Parsley），中文也叫欧芹，是西餐里很基础的香草之一。
没有这些怎么办？我觉得可以试试替换成茴香和香菜，大葱。
用料
柏林经典煎肉丸（Bulette, Frikadelle,德国奶奶秘方）的做法
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从左至右：莳萝（Dill），意大利香菜（Parsley），细香葱（Chives），小葱。细香葱不重要，可直接去掉。
这堆切末儿！
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干面包片（把面包扔桌上三天就干了！）加牛奶变软，成潮湿状。
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1. 取一盆，把肉馅，各种菜末，鸡蛋，湿面包放进去,加盐和胡椒调味。（不用搅拌上劲儿）
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团成球儿，平底锅加油烧热，进锅轻按，中火开盖煎熟。
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熟了！
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建议搭配（图片上的）黄芥末（热狗芥末），绝了！基本都白嘴吃了！
小贴士
* 加面包与我们加馒头作用类似。用白面的最好，全麦的或面包渣口感会差。
* 这丸子的重点是：加了大量新鲜提味的蔬菜，但一定要切碎末，丸子才不容易散。
* 这丸子的重点是：加了大量新鲜提味的蔬菜，但一定要切碎末，丸子才不容易散。
