外酥内嫩空心紫薯球 （ 不塌陷哦 ）
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人做过这道菜
晨湉
常吃紫薯不仅不会引起发胖的，甚至还有助于减肥。😜紫薯性平，味甘，几乎不含脂肪，具有保护肠胃，提高机体免疫力，防癌抗癌的功效！紫薯球，更是美眉们及小盆友喜欢的美味点心！😊
用料
| 紫薯泥 | 50克 |
| 糯米粉 | 70克 |
| 粘米粉 | 10克 |
| 砂糖 | 30克 |
| 温开水 | 60克 |
| 白芝麻 | 适量 |
外酥内嫩空心紫薯球 （ 不塌陷哦 ）的做法
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紫薯蒸熟压成泥。
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把糯米粉和粘米粉混合。
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紫薯泥趁有余温倒入混合粉中，再加入糖水（糖先用温开水化开）。
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揉成三光（盆光、手光、团光）
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包上保鲜膜静置10钟。
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把紫薯团分成八份。
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各搓小圆
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小圆分别沾一丢丢水然后在芝麻里滚过。
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沾点水就能滚满芝麻且不易掉下来。
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油小火加热至起小泡就可以下锅，（这次没拍油锅照片，上次滚芝麻前没先沾点水，所以好多芝麻掉下来😂）慢火炸球。
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炸到球浮上来，把球轻按下排气几次（这是球能否空心的关键），炸到紫薯球整棵变色，不再变大就可出炉。
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紫薯空心球油炸前后大小的对比！😜
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完美出炉😍外酥内嫩
小贴士
按配方操作，零失误哦！😜
如果紫薯泥含水分多，揉成团粘手，可以加糯米粉，直到不粘手。
如果紫薯泥含水分多，揉成团粘手，可以加糯米粉，直到不粘手。
