吃了不会胖的红烧肉

五花肉切小块 清水洗净 放料酒姜片开水焯一会儿～撇去浮沫 再次用清水洗净～

锅洗净擦干 不用放油 直接放入焯好沥干的五花肉翻炒～炒到微微金黄 冒出很多很多油～翻炒好的肉盛出备用（炒出的油可以盛出炒其他蔬菜用 特别香～）

炒肉过的锅里留少许油 放入冰糖 小火翻炒 直到炒成焦糖色～

倒入五花肉翻炒上色

再放入姜蒜 八角 桂皮 香叶翻炒～加一勺料酒 一勺生抽 一勺老抽 一勺蚝油 一点点盐 继续翻炒 直到闻到各种香味儿～（因为还要炒其他菜 我就把翻炒出香味儿的肉换到了另一个锅内）

倒入开水 漫过五花肉就可以～盖盖小火慢炖30分钟左右

放入土豆 香菇 继续盖盖小火慢炖15分钟左右（这里可以放自己喜欢吃的菜 比如萝卜 胡萝卜 毛芋 腐竹等等）吸了不少五花肉的油 配菜变得特别美味儿 五花肉也不那么腻了～

最后开大火收收汁 特别下饭的红烧肉就完成啦～配菜的味道完全不输红烧肉 两碗米饭妥妥的～