肉松夹心蛋糕

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用料  

鸡蛋(60g/只) 3个
色拉油 30克
35克
新良低筋粉 60克
细砂糖 30克

肉松夹心蛋糕的做法  

  1. 色拉油+水,乳化;倒入蛋黄,搅拌均匀;筛入低筋粉,Z型搅拌

    肉松夹心蛋糕的做法 步骤1
  2. 预热烤箱150C 10min;蛋白滴入几滴白醋,细砂糖分3次加入,打发至小尖角

    肉松夹心蛋糕的做法 步骤2
  3. 分部分蛋白霜与蛋黄糊,翻拌均匀,再次倒进剩余的蛋白霜内,继续翻拌均匀

  4. 倒入6寸模具,一层蛋糕糊,一层肉松

    肉松夹心蛋糕的做法 步骤4
  5. 20cm高度,平摔模具,150C 烤网中下层 40min

  6. 出炉后,平摔2次模具,散去蛋糕内热气,倒扣在烤网上,放凉脱模,冷藏保存

    肉松夹心蛋糕的做法 步骤6
  7. 内部

    肉松夹心蛋糕的做法 步骤7

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该菜谱发布于 2020-04-23 23:24:53
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