Q弹爽滑芋圆
6.8
综合评分
19
人做过这道菜
麦了个萌
紫色是梦里的颜色
紫薯与芋头的软糯
无以名状的偏爱
紫薯与芋头的软糯
无以名状的偏爱
用料
Q弹爽滑芋圆的做法
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紫薯（红薯/芋头/淮山）洗净削皮切片，上锅蒸熟。趁热压成泥，越细腻越好
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加入木薯淀粉。水称量烧开后倒入粉里，静置约30秒，让木薯淀粉充分糊化。（配方中的水不是绝对的，要根据食材的干湿程度和不同牌子木薯淀粉的吸水性来调节，可以先少加开水，再慢慢加，避免水一次加多造成面团过湿的问题）
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揉成光滑的面团，类似橡皮泥一样的状态最好，不会太湿也不干裂
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搓成长条，切小块。特别喜欢淮山的芋圆，白玉无瑕，看着心情都特别美好
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黄心红薯也很好看
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四味芋圆一起搓条，一刀切成品更漂亮
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切好的
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紫薯和红薯的。洒一些干粉（木薯淀粉），一次吃不完的密封冷冻保存吧
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简单调一碗椰奶汤底，煮好芋圆，加些水果蜜豆，开吃😋
小贴士
1、宝宝们材料尽量用含水量少的材料，比如铁棍淮山啊，配方中的水是大概的量，自己要看状态加水呀😅
2、配方无糖，如果喜欢甜，蒸熟后压泥就可以加糖啦，量你们随意啊
2、配方无糖，如果喜欢甜，蒸熟后压泥就可以加糖啦，量你们随意啊
