波兰种淡奶油吐司
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人做过这道菜
小菲厨房
这款淡奶油吐司，组织柔软细腻，奶香味浓郁，撕着吃一缕缕柔软似棉絮，非常好吃！而且制作也较简单，非常的喜欢。
用料
| 波兰酵头（面种） | |
| 高筋面粉 | 100克 |
| 水 | 100克 |
| 酵母 | 1克 |
| 面团 | |
| 高筋面粉 | 400克 |
| 奶粉 | 30克 |
| 细砂糖 | 70克 |
| 酵母粉 | 4克 |
| 全蛋液 | 110克（约2个较大蛋） |
| 淡奶油 | 140克 |
| 盐 | 6克 |
| 无盐黄油 | 15克 |
| 450克吐司模2个 |
波兰种淡奶油吐司的做法
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混合波兰酵头所有材料搅拌均匀，盖上保鲜膜，室温放置一小时表面开始冒泡泡，然后放冰箱冷藏一夜
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观察状态，表面布满很多泡泡证明发酵好
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除黄油和盐以外，面团所有材料包括酵头放入厨师机中搅拌，先用一档混合成面团，再转二挡继续揉拌
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揉至扩展阶段，拉出厚厚的膜，
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加入黄油和盐，先用二档揉一下再转三档继续揉
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揉至完全扩展阶段，能拉出大片薄膜（手套膜）
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揉好的面团盖上保鲜膜，放温暖处进行第一次发酵
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28度发酵约一小时到两倍大，检查面团是否发酵好，用手指沾干粉插个洞不回缩，证明0K了
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倒出面团，轻压排气，分割成6等份
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把面团滚圆，盖上保鲜膜醒发20分钟
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取一个松驰好的面团，擀开，边上气泡用手压破
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翻面，左右两边向中间1/3处折叠
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用擀面杖稍稍擀长
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自上而下卷起
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依次做好，三个一组放入吐司模
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吐司模放入烤箱盖上保鲜膜，中间放上杯热水进行二次发酵，温度38度，湿度75%约需时45分钟
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发酵到九分满取出盖上盖子，上下火180度预热10分钟后，放入烤箱下层180度35分钟（烤箱不同温度也不同）温度需要自己掌握。
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盖上盖子烤，180度35分钟，我家烤箱刚刚好，出炉！晾凉后包装密封室温保存。
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柔软细腻，用手撕着吃超正
小贴士
想要做出柔软细腻好吃的吐司面包，揉面是最关键，一定要揉到能拉出结实透明的大片薄膜！！
