经典俄式酸黄瓜-乳清发酵
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人做过这道菜
假死怕怕
过滤希腊酸奶剩下的乳清丢掉很可惜
里面有活乳酸菌拿来腌泡菜正好
天然发酵不用醋 味道特别好
（抠门的我再也不去买超市的进口酸黄瓜了！）
里面有活乳酸菌拿来腌泡菜正好
天然发酵不用醋 味道特别好
（抠门的我再也不去买超市的进口酸黄瓜了！）
用料
经典俄式酸黄瓜-乳清发酵的做法
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黄瓜洗净晾干，切成适合瓶子的大小。
瓶子洗净，开水烫一下晾干。 -
洋葱切小块，香料适量备齐。
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加一大杯水把洋葱，各种香料，盐，加入烧开，洋葱去生开始变透明就OK了。烧开为了灭菌和入味。
凉晾。
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等汤晾凉的时候
我把乳清拿手冲咖啡装置过滤了一下，没有工具的可以省略，尽量别把白白的奶倒进去就好了。
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黄瓜在瓶子里塞满，之后连汤带料和乳清倒入，如果不够淹没黄瓜拿饮用水补齐。
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封盖室温放置。
这是一天后的样子，已经发黄。
第5天已经够酸了，就放进冰箱。
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这是腌好的颜色
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有一部分塞不下的我切开泡的，最先泡好～爽脆好吃～
小贴士
不要放太多盐，怕杀死乳酸菌
汤一定放凉再和乳清混合，也是怕杀死乳酸菌
请善待乳酸菌宝宝
香料不齐全问题也不大，小茴香相对比较好买到
洋葱一定要
辣椒只是提味的，吃起来并不辣
汤一定放凉再和乳清混合，也是怕杀死乳酸菌
请善待乳酸菌宝宝
香料不齐全问题也不大，小茴香相对比较好买到
洋葱一定要
辣椒只是提味的，吃起来并不辣
