红枣核桃糯米糕

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红枣、核桃可以这样吃,方便美味健康。这是我家的传统糕点。因为用微波做年糕很快捷,所以每次做小小的一个,现做现吃,又糯又香。

用料  

牛奶 90g
白砂糖 10g
自磨糯米粉 55g
大红枣 2-3颗
大核桃 4颗

红枣核桃糯米糕的做法  

  1. 杯中盛入牛奶 90g 、白砂糖10g 微波炉30秒温热后搅拌至白糖完全融化,备用;

  2. 大碗中放入自磨糯米粉60g ;

  3. 甜牛奶分两次倒入大碗,用硅胶刮刀将米粉充分搅拌均匀;

  4. 大红枣2-3颗去核剪成小块,大核桃4颗掰成小块,都放入大碗中混匀;

  5. 大碗上扣个盘子后放入微波炉,转大约4分钟,打开盖子,再转1分钟;

  6. 准备好砧板,铺上不粘纸,纸上涂一些橄榄油。马上用硅胶刮刀将年糕与碗分离倒扣在不粘纸上,年糕表面也涂上橄榄油(防止变干),用刮刀敲打压实年糕并成型,完全放凉;

  7. 凉透后,用小刀将年糕切成小块。冷藏之后再吃味道更佳。

小贴士

微波时间根据自家功率大小调节,我家的输出功率是600W。用自家现磨糯米粉会更香。红枣、核桃可以这样吃,方便美味健康。这是我家的传统糕点。因为用微波做年糕很快捷,所以每次做小小的一个,现做现吃,又糯又香。
 

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该菜谱发布于 2020-04-24 01:37:13
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