无油水煎蛋

Name: 无油水煎蛋
Ingredients: 1个鸡蛋; 1/4勺盐; 1/4勺黑胡椒

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喜欢半凝固状态的鸡蛋，又不喜欢油煎，所以试试水煎～

用料

鸡蛋	1个
盐	1/4勺
黑胡椒	1/4勺

无油水煎蛋的做法

平底锅烧热，不要冒烟哦，中间加入一个硬币大小的水滴💧，不要等水滴冒大泡再加入鸡蛋，水滴热了就加入鸡蛋，全程小火，加入点盐和黑胡椒
等到蛋清凝固，发白，在鸡蛋周围到一点点的水，防止粘锅，也好成型，用木铲，把边轻轻抬起，一定要轻，用力均匀，否则容易破了哦，就不好看了
等到边都可以起来了，就关火，盖上锅盖焖1分钟，就可以出锅了～这样的鸡蛋，蛋黄底薄薄一层凝固，蛋液被一层薄膜包住，蛋液拌饭拌面，直接吮吸都很好哦

小贴士

一定不要等水冒泡再加入鸡蛋，一定要等到蛋白凝固，在周围加水，不然蛋白就散了，用木铲铲时一定要轻，要铲动均匀，不然会有一边粘锅～

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该菜谱发布于 2020-04-24 07:58:17

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