高颜值彩色蛋黄酥
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人做过这道菜
一九九几的花啊
彩色蛋黄酥，舌尖上的小浪漫
用料
| 油皮： | |
| 中筋面粉 | 160克 |
| 黄油 | 60克 |
| 水 | 60克 |
| 盐 | 1克 |
| 糖 | 10克 |
| 油酥： | |
| 低筋面粉 | 110克 |
| 黄油 | 72克 |
| 紫薯粉 | 2.5克 |
| 甜菜粉 | 2.5克 |
| 抹茶粉 | 2.5克 |
| 南瓜粉 | 2.5克 |
| 馅料: | |
| 咸蛋黄 | 16个 |
| 红豆沙 | 400克 |
高颜值彩色蛋黄酥的做法
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新鲜咸鸭蛋洗干净，如果是直接的咸蛋黄省略这一步
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磕出蛋黄
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咸蛋黄放入烤盘
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咸蛋黄刷点白酒，烤箱200度6分钟烤熟
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红豆沙分成25克一份
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包入烤熟的咸蛋黄
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蛋黄酥的馅料就准备好啦
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中筋面粉，黄油，水，盐，糖放入面包机，揉成光滑面团，静置松弛30分钟，没有面包机的可以手揉
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现在来准备油酥部分，低筋面粉放入黄油揉成团，分成四等分
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分好的油酥里分别加入抹茶粉，甜菜粉，紫薯粉，南瓜粉
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然后四种颜色的油酥再分成8等份
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松弛好的油皮分成八等份盖上保鲜膜
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取一份油皮压扁，稍微擀开
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放入4种颜色的油酥，油酥建议捏成长方体，这样后面擀的话没有空隙，我的有空隙。
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再包好捏紧封口，然后擀面杖和油酥垂直
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擀开
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卷起来
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盖上保鲜膜松弛20分钟
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松弛好的再次擀开，
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再卷起来，盖上保鲜膜松弛20分钟
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松弛好的对半切开
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稍微压扁，擀成面皮
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好看的一年放在外面
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然后包上豆沙蛋黄馅
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包好烤箱165度25分钟
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烤好的蛋黄酥，颜色没有那么均匀，但是还是好看呀
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五颜六色
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层层起酥
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切开
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好看又好吃！
