北方硬菜之垮炖草鱼
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人做过这道菜
木子-爱做饭的女人
垮炖草鱼也就是鱼的最家常的做法，简单的佐料炖出来有鱼肉的原香😀
用料
北方硬菜之垮炖草鱼的做法
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三斤大的草鱼一条去鳞去内脏，洗干净。
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整个鱼按着长度切开两片
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鱼分开两半后切段，所有的食材佐料装盘备用。
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热锅凉油，油热后下入姜片大葱段炒香后放入鱼块 花椒 麻椒 八角 老抽 酱油。
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加入适量的水大火烧开（⚠️水不能加太少⚠️）滴几滴醋料酒（白酒）后，依据个人口味加入适量的盐，小火慢炖半个小时。
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半小时后鱼炖好了，先把鱼肉装入盘中，锅内汤中加入一小勺白糖（鸡精味精看个人喜好，我不吃所以不加）大火收汁够浓稠了，直接浇到鱼盘中，摆放大葱丝香菜叶完美上桌啦😀
