蒜泥白肉

Name: 蒜泥白肉
Ingredients: 370克五花肉; 20克姜; 20克葱; 40克料酒; 10粒花椒; 1片香叶; 1个八角; 1块桂皮; 90克黄瓜; 蘸料; 10克蒜; 40克红油; 10克生抽; 8克香醋; 2克花椒粉; 6克糖; 5克芝麻; 5克香油

1 人做过这道菜

五花肉这样吃最过瘾了，神兽直呼太好吃了😋

用料

一块完美的五花肉，我煮的这块肉370克
冷水下锅焯一下捞出
变小变厚了
调料备好
冷水下入砂锅中，
加入调料，水开后小火炖20-30分钟，用筷子轻轻插入肉中，没有血水冒出来，就差不多了，我这块肉不大，出来成品180克
我的这块肉煮完是这个样子的，只剩下180克了，充分晾凉，
凉后切片
准备两段黄瓜，90克
切成丝备用
黄瓜丝摆放在盘子中间，五花肉片凹个造型，接下来准备和蘸料～
10克蒜茸
加入红油辣椒搅拌，让蒜茸与辣油完美融合，我的红油是自己做的，如果看红油做法就看我另一篇笔记www.xiachufang.com/recipe/104569560/
加入糖、生抽、香醋、花椒粉，芝麻，香油搅拌均匀，如果觉得干，还可以再多放点红油，我自己做的红油是香辣的，不是特别辣的那种
闻着这蘸料味道就很好
可以直接把肉放进蘸料中蘸一下吃
我把蘸料均匀的涂抹在肉肉上面吃的