椒盐牛舌饼（自制椒盐馅儿）

低筋面粉放锅里干炒。

，炒制面粉发黄，炒出香味。炒面粉一是让面粉熟透二是提香，炒好的面粉特别香

白芝麻黑芝麻一并放入料理机打碎。

我用了三种花椒，这样的香味更加复合一点儿～～    如果没有这么多种类的，随便一种就可以～打成粉哦！  千万别一整颗丢～

面粉过筛放盆里，再加入除水以外的椒盐馅儿材料，用手抓匀。

再慢慢加水，使馅料成团如图的状态。

把椒盐馅儿分成25克每份。

做油皮～    油皮所有材料混合成团，揉至表面光滑即可。表面光滑后盖好醒面30分钟到1小时。

做油酥～    把植物油加热到快冒烟的状态关火。也可以熬葱油。

倒入所有面粉快速搅拌均匀至没有干粉状态。

待面团凉一些后，转移到案板上用刮刀反复碾压。碾压是为了让没和匀面粉疙瘩都消失～

压匀后放一旁待用

将油皮擀成一个均匀的大薄片，长55厘米宽25厘米左右。  醒好的面团很柔软，相当好擀～

擀的均匀一点。

将油酥均匀的抹在油皮上，这一步用手会比较好操作。

然后从上到下卷起来成一个长条面团，接口朝下。

分割成跟你馅料数量相同的面团，保鲜膜盖好。

拿一个按压

面团翻个面，油漏出来的两边对折。

对折后压紧擀开。

馅料搓成长条形，包入。

接口一定要捏牢。

擀开擀成牛舌状。

翻过来盖保鲜膜放好。

烤箱200度预热。

把牛舌饼摆好放入烤箱烘烤。

中层200度18分钟，期间牛舌饼会慢慢膨胀，幅度也不是特别大，如果特别大，应该就是接口炸开了。

观察上色程度，表面大面积变黄后就可以出炉了。

放凉后就可以吃了，不过这类点心都是回油后味道会更好。

馅料香麻，饼皮层层起酥，让人一个接一个的吃根本停不下来。😋

超酥超多层😋口感不要太好了～