酱烧茄子

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用料  

茄子 2个
大蒜 5瓣
豆瓣酱 1勺
蚝油 0.5勺
淀粉 1勺
少许
生抽 2勺

酱烧茄子的做法  

  1. 蒜切成末

    酱烧茄子的做法 步骤1
  2. 把上述调料兑成碗汁,加两勺水,放一半蒜末

    酱烧茄子的做法 步骤2
  3. 茄子手撕成条,泡盐水,防止变黑

    酱烧茄子的做法 步骤3
  4. 捞出攥干,不用太干

    酱烧茄子的做法 步骤4
  5. 锅内下入剩下的一半蒜末

    酱烧茄子的做法 步骤5
  6. 放入茄子翻炒

    酱烧茄子的做法 步骤6
  7. 茄子差不多的时候,倒入碗汁,快速翻炒

    酱烧茄子的做法 步骤7
  8. 出锅

    酱烧茄子的做法 步骤8

小贴士

炒茄子时用中火;茄子之前泡过盐水,不会太吸油,所以油不用太多
 
该菜谱发布于 2020-04-24 12:54:40
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酱烧茄子的答疑

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