大盘炒拉条子
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人做过这道菜
G先生的饭
炒拉条子来源不可考，发源在中国西部。对于钟爱各种面食的北方的我也是要经常回顾一下。
用料
大盘炒拉条子的做法
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中筋粉加一点儿盐，中硬，醒好，擀成饼状，封油，加保鲜膜静置2小时即可。
和面团加点儿盐提高面的筋道。
和面时成团后静置20分钟，揉光即可擀面饼，不用太薄。
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番茄切块
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各种喜欢的蔬菜切好，大小随意，长度尽量控制在3厘米以内。青椒手撕比较好。
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面饼切条
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拉成自己喜欢的样子下锅，煮熟，过凉水。时间大概在面全部进锅后水沸腾45秒就好了，喜欢软点儿可加长煮面的时间。
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炒蛋
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番茄炒软下菜加调料翻炒，直至蔬菜炒软。
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加面翻匀
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出锅
小贴士
我会提前把面饼做好放冷藏备用这样可以节省时间
番茄不是太熟可以加适量番茄酱
家里有矿的出锅前可以加一点儿香油更好吃
拉条子的时候两手拉伸的速度用中速
主要走心一定好吃
有问题提问
番茄不是太熟可以加适量番茄酱
家里有矿的出锅前可以加一点儿香油更好吃
拉条子的时候两手拉伸的速度用中速
主要走心一定好吃
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