面筋粉(谷朊粉) | 100克/120克(改良版) |
大杏仁粉 | 70克/50克(改良版) |
椰子面粉 | 20克 |
洋车前壳子粉 | 15克 |
鸡蛋 | 1个 |
温水 | 210克 |
酵母 | 5克 |
蜂蜜 | 2克 |
盐 | 2克 |
甜叶菊糖 | 35克 |
黄油 | 15克/10克(改良版) |
黄原胶(可不放) | 1克 |
温水加蜂蜜,加酵母化开。
水导入面包机,加入鸡蛋,再加其他所有粉类,开启和面模式
和面20分钟后,加入黄油继续和面。
面过好后,开启发酵模式1小时。
发好取出,手揉排气,分成8个小餐包。继续发酵半小时。
烤箱预热,160度,30分钟
相信我,口感真的跟面包非常非常接近了
比例看,蛋白质高了,生酮可能不行。但是真低碳。分8个,1个也就2.5g碳水
一定要给改良版,再配一张图。内部组织结构,真的跟传统面包一样啊!!!就改良后的配方,想做什么其他花样面包都阔以啊。我得救了,让我哭会。