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#一年之计在于笋#油焖笋

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老话说“春吃春笋似黄金”，江南的笋带着春泥就这样来了。油焖春笋真的能够激发出春笋的奶油香，甜咸口的都超爱。

用料  

雷笋 6颗
冰糖 11颗
老抽 半大勺
生抽 半大勺
黄酒 半大勺
油 大量
小葱 适量
水 1大勺
盐 半汤勺

#一年之计在于笋#油焖笋的做法  

  1. 雷笋切开后放入沸水中煮30秒-1分钟，水中加盐，去除雷笋的草酸和软化纤维

    #一年之计在于笋#油焖笋的做法 步骤1

  2. 小火油热后加几粒冰糖炒出琥珀色

    #一年之计在于笋#油焖笋的做法 步骤2

  3. 倒入雷笋翻炒

    #一年之计在于笋#油焖笋的做法 步骤3

  4. 倒入适量黄酒

    #一年之计在于笋#油焖笋的做法 步骤4

  5. 倒入适量生抽和老抽酱油

    #一年之计在于笋#油焖笋的做法 步骤5

  6. 倒入一勺水，再来几粒冰糖

    #一年之计在于笋#油焖笋的做法 步骤6

  7. 盖上锅盖焖3分钟即可

    #一年之计在于笋#油焖笋的做法 步骤7

  8. 临出锅之前撒上葱花翻炒几下装盘

    #一年之计在于笋#油焖笋的做法 步骤8

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该菜谱发布于 2020-04-24 14:02:45
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