灰汁团（宁波小吃）
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菜菜0574
宁波特色小吃～灰汁团…
用料
灰汁团（宁波小吃）的做法
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碱水 （碱粉2g水6g先调好，碱粉不化开拌匀会使成品发苦）取7.5g即可 .
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全部材料（除粳米粉外）放入奶锅烧开后改小火直到冰糖融化. 中间偶尔搅拌一下.
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关火，分次加粉 迅速搅拌. （我一般加3次左右）
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继续加粉 搅拌… （搅拌一定要快）
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粉全部加完后，移到台面.不烫手开始揉到光滑即可.（黏手就抹点油）
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揉面
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揉光滑啦～
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搓成长条 分剂子
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我总共分了26个剂子 ，20g/个
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滚圆…
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水开后放入蒸笼，中火蒸20分钟.（中间可以打开盖1-2次 这样蒸出来更光滑，热胀冷缩嘛.）
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出炉啦～
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冷却后，放入冰箱再吃更美味哦～
