这个真的没有难度可言,就是牛奶加糖倒入奶锅,煮开以后小火,用硅胶刮刀一直搅拌,锅边缘也要刮干净
过程稍微有点漫长,等待水份蒸发,一定要一直搅拌,我大概搞了二十分钟
等煮到牛奶泛黄开始浓稠,刮刀划过有痕迹就可以关火了,不要太久,因为冷藏以后炼奶会更浓稠。
为了拍照,我这个就有点晚了,出来成品比较稠,但不影响味道
做好的炼乳放入无油无水干净的容器里密封冷藏保存,尽快吃完。
我的方子量做出来成品128克。
奶粉版本:
100克奶粉,300克纯净水,糖的话根据自己情况吧,有的奶粉无糖可以多加点,步骤都是一样的
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