麻辣猪横脷

猪横脷洗净，用刀把中间那条白色筋膜剔除干净，切薄片，尽量确保切薄一点，也可以放冰箱内冷冻半个小时再切。姜蒜切末，指天椒切碎。

不粘锅内放入适量花生油，油热后放入花椒粒，爆香后，去除花椒粒，倒入猪横脷片，大火猛炒，炒至猪横脷收水，如图，片状明显，关最小火。

一直不停的翻炒，炒至猪横脷变干变得有点焦色。这一步时间有点长，要有点耐心。

倒入姜蒜末、指天椒碎、八角粉、生抽、盐、白糖，翻炒均匀，至入味收干酱汁，喜欢干香的可以多炒一会儿，出锅前撒上花椒粉、熟白芝士，即可。

装盘，撒上少许葱花装饰。

来一张特写

麻辣鲜香，越嚼越美味，倒上一杯青梅酒，赛神仙。