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千层酥皮面团 初做
千层酥皮面团 初做
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尽虚空
按君之【千层酥皮面团】初做。
用料
细砂糖
5克
低粉
220克
高粉
30克
黄油
40克
盐
1.5克
水
125克
另
黄油
180克(裹入)
千层酥皮面团 初做的做法
1
2
3
4
小贴士
面团膜封冷藏松弛30分。
180克黄油切片排排入保鲜袋擀成大片儿，入冷藏。
面团儿擀成黄油薄片宽的3倍长，宽比黄油薄片长稍长。
长度方向的两边儿分别折至中线位，然后再折边儿重叠起来。
冷藏20分后，开擀长方形大片儿。
如此这般，重叠好后，再次冷藏。。。
直至3折完成。
(层要越多就多N折)
此方是烘焙爱好者必修课。
我今天拔草啦！～～。
哈哈😄(ಡωಡ)hiahiahia。
上传你做的千层酥皮面团 初做
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该菜谱发布于 2020-04-24 15:59:43
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千层酥皮面团 初做的答疑
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