清蒸鸦片鱼头
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人做过这道菜
舟大富海鲜
肉质鲜美，入口滑嫩，含有质量较高，特别是鳍边和皮下含有丰富的胶质，满满的胶原蛋白哦~
用料
清蒸鸦片鱼头的做法
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把鱼头洗净对开，挖去内藏然后剪掉边边角角带刺的东东。在肉多的地方划上几刀，这样等会腌制的时候入味
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头部里面塞姜，外部搁葱、，蒸十分钟左右；大蒜切碎备用；准备一个小碗，加入蒸鱼豆豉3汤勺，黄酒2汤勺，白糖4g调成酱汁。
淋在鱼头上，让鱼头均匀裹上酱汁，腌制几分钟。上锅大火蒸十分钟（注意锅里的水不要蒸干了！）
取掉姜片，撒上葱和大蒜末。
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锅内倒油烧开（要滚烫的那种）然后淋上鱼身，搞定~！
