爆汁卤肉锅盔
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人做过这道菜
Shen妤桐
卤肉跟什么最配？吃完这个爆汁的卤肉锅盔，你会觉得它们俩最配😄
用料
| 卤肉材料： | |
| 五花肉 | 500克 |
| 酱油、老抽 | 适量勺 |
| 盐 | 适量 |
| 冰糖 | 少许 |
| 蒜头 | 3个 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 八角、桂皮、香叶 | 少许 |
| 饼皮（6个的量） | |
| 面粉 | 300克 |
| 酵母 | 3克 |
| 盐 | 2克 |
| 糖 | 4克 |
| 温水 | 140克 |
| 油 | 5克 |
| 葱油酥： | |
| 葱 | 3根 |
| 椒盐 | 少许 |
| 油 | |
| 黑白芝麻 | 少许 |
爆汁卤肉锅盔的做法
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五花肉焯水，用凉水过一遍，锅里放少许油把五花肉放进去煸干，加入配料翻炒一下，加水煮至入味，软烂。
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面粉+盐+酵母+糖+温水+油放进揉面机揉至光滑面团，发酵至一倍大。
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分成6个剂子（一个剂子大概80克，有点大），刷上油继续醒面20分钟。
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卤肉切碎，淋上卤肉汁，准备好葱油（葱+椒盐粉+面粉+热油搅拌）
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剂子擀成长方形，铺上葱油，再铺上一层卤肉。
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把饼折叠两次，收边，再用手按压，肉馅露出来都不怕哦
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整成这样👆形状
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在饼的表面喷洒水，撒上黑白芝麻
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烤箱200度预热10分钟，再把饼放进去烤20分钟
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香脆可口的锅盔就完成了，咬下去皮脆肉香🤤
