嘎嘎香的奶酥吐司

Name: 嘎嘎香的奶酥吐司
Ingredients: 350克高筋面粉; 12克奶粉; 4克酵母; 4克盐; 45克细砂糖; 225克牛奶; 50鸡蛋液; 35克黄油; 奶酥做法; 45克黄油; 30克糖粉; 30克鸡蛋液; 65克奶粉; 酥粒做法; 20克黄油; 20克糖粉; 45克低筋面粉

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亮仔麻麻1027

用料

高筋面粉	350克
奶粉	12克
酵母	4克
盐	4克
细砂糖	45克
牛奶	225克
鸡蛋液	50
黄油	35克
奶酥做法
黄油	45克
糖粉	30克
鸡蛋液	30克
奶粉	65克
酥粒做法
黄油	20克
糖粉	20克
低筋面粉	45克

嘎嘎香的奶酥吐司的做法

前面主要是和面，所以这部简写了。把主面团除黄油外的所有材料倒入面包机搅拌成团，来一个程序的面团。一个程序后加入黄油再来一个程序，基本就有粗膜了。把面团拿出，擀面杖抹点油，对着面团敲10分钟，就有手套膜了，这是我发现的不用自己揉能出膜的最简便的方法
把面团发酵到原来的两倍大，然后拿出来平均分成两份，排气，松弛
抹上奶酥，周边不要抹
卷起，用刀切开但不切断
拧成麻花样，拧的有点丑😂
放到吐司盒子里进行二发（我用的是三能450g吐司盒子）
发酵好刷蛋液，撒酥粒，烤箱预热，上下170（还得根据自家烤箱脾气来），烤26-28分钟，注意颜色，随时加盖锡纸，奶酥粒容易糊
好啦！香喷喷的吐司出炉了，满屋飘香！
看看内部组织

小贴士

奶酥制作方法:
软化黄油，加入30克糖粉搅拌均匀，然后倒入鸡蛋液和奶粉，搅拌好放在那里就行

酥粒制作方法
软化黄油，加入20克糖粉搅拌均匀，然后筛入低粉，我是边切拌边晃盆，让它们都变成颗粒状

以上两步可以趁着发面的时候做就行了

我用350克面粉，两个450克的吐司盒子有点装不满，大家可以考虑450克面粉试试，如果一个盒子的话，可以用250克面粉。其余的量大家按比例增减