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黑全麦面包

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吖咪2的厨房  吖咪2
此配方适合想吃面包又怕长胖的美美们～新手第一次尝试做全麦面包，低糖低油。超简单一发快速出膜，一次成功噢！

用料  

鸡蛋 1个
盐 2克
糖 10克
玉米油 15克
酵母 3克
新良黑全麦粉（含麸质） 150克
高筋面粉 100克
水（牛奶） 100克

黑全麦面包的做法  

  1. 酵母少量温水化开，除粉类全部混合均匀

    黑全麦面包的做法 步骤1

  2. 粉类拌匀，边加边搅拌进液体里，太粘可以适当少量加粉。揉至如图，停一会揉一会，揉至光滑面团就可以摔面揉面至出膜

    黑全麦面包的做法 步骤2

  3. 延展性很好并大致出膜就可以成型了，擀成长条再卷起来静止10分钟再擀一次

    黑全麦面包的做法 步骤3

  4. 烤箱预热几分钟，放入模具发酵至两倍大小，大约1小时，也可以直接用发酵功能更快噢～

    黑全麦面包的做法 步骤4

  5. 用的发酵功能45分钟就这么高了，现在盖上锡纸，上火160下火150烘焙30分钟（因每个牌子的温度不一样可根据自己的烤箱脾性适当调整）最后5分钟把锡纸取出来，面包上色

    黑全麦面包的做法 步骤5

  6. 取出来一口气吃了两大块，个人认为比馒头好吃，嘻嘻(♡˙︶˙♡)

    黑全麦面包的做法 步骤6

小贴士

化酵母的水一定要少，融化好了加入全部液体里也要多搅拌融合
揉一会停一会再揉，用这个方法你会发现更容易揉透出膜也更快
面团别弄太干了
有时间尽量多揉摔打它
***模具一定要刷油！！！！

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黑全麦面包相关分类

面包 烘焙 烤箱
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该菜谱发布于 2020-04-24 18:18:40
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