马拉糕
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人做过这道菜
Keliry Chen
个人觉得单纯用红糖会不够甜，所以加了黄糖，甜度刚刚好😊
用料
马拉糕的做法
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90g牛奶开小火煮至沸腾
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加入，35g红糖和40g黄糖煮至融化
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两个鸡蛋打入碗里，搅拌开
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等糖水冷至常温后加入蛋液中，混合均匀
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加入3g酵母粉搅匀
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低筋面粉提前过筛好后加入液体中，搅拌至无颗粒(要之字形搅拌，以免起筋)
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20g黄油隔水融化后加入面粉糊中搅匀
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盖上保鲜膜发酵1个小时15分钟
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发酵好的面糊用勺子搅拌一下消泡，磨具提前放入吸油纸防粘后倒入面糊，震几下，震出泡泡
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中小火蒸25分钟，再关火焖3分钟
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完成
小贴士
马拉糕要趁热吃，放凉了可能会变得结实，所以吃不完，下一次吃可以重新蒸5分钟再吃😊
