🐟《大眼鸡、炎光、红目莲料理》干烧酱香红目莲🔸妈妈的私房味道❤️
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南岐海鮮的_29
红目莲（大眼鸡、炎光）这款鱼种，
应该是沿海城市家家户户都吃过的鱼。
颜色喜庆，红红火火很吸引眼球。
烹调方式多，清蒸、红烧、油煎、
盐焗，煮鱼汤都行。
大多烹调完用筷子掀开坚硬外皮，
吃里面紧实的鱼肉。
老妈教的干烧方式，把红目莲煎的酥脆，
起锅前放入酱油呛香，
鱼外皮经过油煎变脆，带皮吃完全无违和。
如果没把鱼煎酥脆，
建议还是掀皮吃，口感会比较优。
购买海鲜要选野生好货！
优质产品哪里找？
🐟TBZB:/“海鲜俞大大”
🐟TB:/“南岐海鲜”
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颜色喜庆，红红火火很吸引眼球。
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大多烹调完用筷子掀开坚硬外皮，
吃里面紧实的鱼肉。
老妈教的干烧方式，把红目莲煎的酥脆，
起锅前放入酱油呛香，
鱼外皮经过油煎变脆，带皮吃完全无违和。
如果没把鱼煎酥脆，
建议还是掀皮吃，口感会比较优。
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用料
🐟《大眼鸡、炎光、红目莲料理》干烧酱香红目莲🔸妈妈的私房味道❤️的做法
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▶️ 红目莲清洗干净沥水，厨房纸巾擦拭避免油爆。
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▶️ 热锅冷油，轻轻滑入锅中油煎。
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▶️ 两面煎黄，表皮煎酥脆。
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▶️ 放入切好的姜丝爆香。
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▶️ 爆香完的姜丝捞起，与切好的葱丝一起放在鱼身。
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▶️ 倒入50cc酱油呛香，香氣冒出即可捞出盛盘。
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▶️ 干烧酱香红目莲完成✅
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▶️ 红目莲蒜瓣肉质，沾取微微焦香的酱汁，下饭！下饭！😊
小贴士
🔹红目莲带皮一起烹调，不用剥皮。
▫️干烧淋酱油做法有别于红烧，不一样口感。
🔹红目莲煮姜丝清汤也非常美味。
▫️干烧淋酱油做法有别于红烧，不一样口感。
🔹红目莲煮姜丝清汤也非常美味。
