戚风蛋糕
1
人做过这道菜
卖导蛋的老阿姨
用料
戚风蛋糕的做法
-
有点火大了，
-
蛋黄，砂糖，油，奶或水，一起搅拌，
-
随后加入低粉和泡打粉搅拌，搅拌好静止就好，烤箱可以预热了，170度，预热到送去烤箱，
-
蛋白中，加入白醋或柠檬，中速转低速，打出大泡，分次加入白糖，打发成硬性细腻有光泽的状态，（感觉有阻力）
-
蛋白分三次到四次混合到一起，倒入模具，震动几次，放进预热好的烤箱，调到160度35分钟，时间可以延长十分二十分钟，
-
头一次做就非常满意，哈哈，开心极了！
小贴士
下层烤，模具用锡纸包上，上面烤十多分钟，感觉颜色可以了，也用锡纸盖上，烤的时间可以适当延长十分到二十分钟的样子，随意，勤观察，
