泰式芋丝春卷
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人做过这道菜
Julia阿茱
平日里不爱吃油炸食物，卻対这道美食毫无招架之力，出锅忍不住一个接一个地吃。里面包了我喜欢的芋头，选择广西荔浦芋头，又香又糯，调味加了鱼露，沾酱用泰式甜辣酱，更添泰式风味。
用料
泰式芋丝春卷的做法
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芋头与红萝卜切细丝，不能切太粗，会炸不熟，口感也不好。
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冬粉泡软切小段，100克是泡好的重量。
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如果使用干木耳，先冼干净，然后泡热水，发好之后取30克切丝。虾米泡软切碎。
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将所有材料与调料混合拌匀
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包保鲜膜放冰箱2小时。
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取适量放在春卷皮上包起来
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收口处凃少许面糊防止松开。
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入油锅先低温炸约5分钟，需不时翻面。待表面上色，开大火将油逼出之后便可出锅。注意油温升高易烧焦。
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表皮酥脆，內馅咸香，宜趁热享用。
