6寸戚风蛋糕：用黑全麦粉也能成功

如图所示准备好所有材料，蛋白和蛋黄分离，切记蛋白里面不能有丁点蛋黄

把油+白糖+蛋黄混合在一起，搅拌均匀成为三合一材料

搅拌均匀

三合一里面加入黑全麦粉+淀粉
小窍门：粉过筛，做出来的蛋糕口感会更细腻。这次时间问题直接放入搅拌了

五合一成流质状备用，可以开始打发蛋白

打发蛋白直接高速打，放入1/3白糖

打发为大泡泡后加入1/3白糖

打发成为细腻泡泡时再放入1/3白糖继续打发

打发手感有点发粘稠时在放入1/3白糖

如图打蛋器拿起来时有小三角即表明打发结束

把打发好的1/3蛋白放入五合一材料里

用切刀的方式拌均匀

再放入1/3打发好的蛋白，同样用切刀的方式拌均匀

把最后1/3蛋白放入进行刀切的方式拌均匀

烤箱预热上下150℃，烤45分钟

上面图是20分钟时爬高的高度，这时候我觉得基本会成功了

25分钟时发现面饼表面有点小纹裂起来了，马上打开烤箱，快速盖上锡纸，上图为烤了35分钟时的爆裂状态，不过没关系，实际没这么厉害。

45分钟时拿出来时，看到表面中间开裂了，马上震2下，震动时发现中间有回缩现象，用牙签戳蛋糕中间拔出来时发现牙签上没有任何蛋糕粘着，说明已经烤成功了。
因为忘记拍这一步，用的图是之前做的戚风蛋糕时拍的图，这次用的是阴阳模具，方便脱模

倒扣50-60分钟后再脱模，一定要等充分冷却后才能脱模哦

等待脱模期间开始做裱花的材料
第一步：做巧克力酱。巧克力加水，用小火烧融化，这里注意不能烧焦哦，人不得离开

放冰箱的淡奶油拿出来、一盒冰块、打发奶油的盆和打蛋器工具都提前一小时冰冰箱

加入白糖打发淡奶油时，把冰块放在大的盆里，便于给打发的淡奶油降温，打发如图放奶油很粘稠时就好了

选择合适的裱花嘴准备给蛋糕裱花

先把1/3打发好的淡奶油放到蛋糕胚上，用刮刀把表面涂抹均匀

准备上色

把融化好的巧克力酱随意涂抹上去

事先把芒果切块备用

家里没裱花袋，索性用保鲜袋代替，把裱花嘴放入保鲜袋，保鲜袋上用剪刀剪个小口子

随心所欲裱

因为花裱地太难看了，放小番茄上去遮遮丑，还挺好看的

芒果切丁放中间

放多家里种的薄荷点缀下

蛋糕下面也随意裱上点淡奶油遮遮底盘的丑

这个配方的放奶油不腻，甜度也刚好

下午茶